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如何辨別注水肉?

作者:競(jìng)道光電 發(fā)布日期:2021-05-07
信息摘要:

競(jìng)道肉類(lèi)水分檢測(cè)儀主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動(dòng)物肉類(lèi)水分含量,從而判斷所測(cè)樣品是否為注水肉,該儀器設(shè)計(jì)精巧,單手可持,儀器可根據(jù)測(cè)定對(duì)象的品種,設(shè)定相應(yīng)的判斷

  注水肉一些簡(jiǎn)單的判斷方法:

  1.眼看:未灌水豬肉呈紅色,灌水的豬肉,表面看上去水淋淋的發(fā)亮,瘦肉組織松弛,由于含有多余的水份,致使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色,有的偏黃,顯得腫脹,銷(xiāo)售注水肉的肉案子上是濕的,嚴(yán)重的有積水。

  2.手?jǐn)D:未灌水豬肉有彈性,灌水豬肉經(jīng)不起手?jǐn)D,只要用手一擠,就會(huì)滲出水珠。

  3.手碰:未灌水的豬肉,手碰觸時(shí)會(huì)有黏黏的感覺(jué),注水豬肉由于沖淡了體液,所以沒(méi)有黏性。

  4.紙貼:用紙貼在灌水豬豬肉上,很快濕透,取下看時(shí),紙上不沾油脂。

  5.刀切:注水豬肉彈性差,刀切面合攏有明顯痕跡。

  但注水肉這么多年禁而不止,除了不法商販太狡猾,監(jiān)管部門(mén)查出難度越來(lái)越大之外,標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)大問(wèn)題。業(yè)內(nèi)人士直言,現(xiàn)行的肉類(lèi)水分標(biāo)準(zhǔn)太寬松,就算明明打擊。知道是注水肉檢測(cè),“注水肉”被注入的水內(nèi)往往含有大量的有毒有害物質(zhì)和各種病原微生物,這種被注入了大量水份的肉類(lèi)被消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食用后,就可能發(fā)生不明原因的食物中毒和各種疾病,嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。

  競(jìng)道肉類(lèi)水分檢測(cè)儀主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動(dòng)物肉類(lèi)水分含量,從而判斷所測(cè)樣品是否為注水肉,該儀器設(shè)計(jì)精巧,單手可持,儀器可根據(jù)測(cè)定對(duì)象的品種,設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值。

肉類(lèi)水分檢測(cè)儀

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